清蒸鲈鱼,嫩又香,做法简单,娃娃爱吃
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给女儿做的,她喜欢吃,鲈鱼刺少,肉嫩,这样做个饭店里的一样的味道。广东人每年年夜饭都会点的这道菜。
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 5片 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 2小勺 |
大红辣椒 | 半个 |
植物油 | 适量 |
清蒸鲈鱼,嫩又香,做法简单,娃娃爱吃的做法
切法看视频
切好后,料酒,生粉水,盐,抹匀后塞入姜片葱头,腌十分钟,着急的话可以不腌,腌了更入味好吃。
腌完后,冷水上锅,蒸十分钟,如果水开算时间的话,是6分钟。蒸好后,取出来,盘子里流出的水倒掉,姜葱拿掉,摆上红辣椒丝和葱丝,烧热油,淋上去激发出香味,最后,淋上蒸鱼豉油即可上桌。
小贴士
蒸鱼用蒸鱼酱油,味道好很多,别致的口味。如果冷水上锅算时间是十分钟,如果水开算时间是6分钟。
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