葱油蒸青蟹
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青蟹有很多吃法， 我家最喜欢的是葱油蒸， 蒸既能锁住蟹的鲜美，葱姜料酒又能去腥。
用料
| 青蟹 | 1或2 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 花雕（黄酒） | 2勺 |
| 葱， 姜 | 姜丝，葱花，不要葱白 |
葱油蒸青蟹的做法
清洗青蟹，
剥开蟹盖，去掉肚子上的三角壳、去蟹腮，用剪刀把蟹剪开。 这步很重要![葱油蒸青蟹的做法步骤图，葱油蒸青蟹怎么做好吃 第2张]( "葱油蒸青蟹的做法步骤图，葱油蒸青蟹怎么做好吃 第2张")
蟹鳌要敲碎
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把蟹肉放在蟹盖里面， 放上姜丝， 每个蟹盖加一勺花雕， 烧水开， 隔水蒸6分
钟(大蟹需要时间多一点。(要待水煮沸后，才放进去蒸)![葱油蒸青蟹的做法步骤图，葱油蒸青蟹怎么做好吃 第4张]( "葱油蒸青蟹的做法步骤图，葱油蒸青蟹怎么做好吃 第4张")
加卤:李锦记蒸鱼豆豉酱油 继续蒸2分钟。 起锅后撒上葱花浇热油
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