三月榆钱鲜，榆钱窝窝头

小时候家门口就能摘到榆钱和槐花，
不知道从什么时候起树被砍了，土地也都变成快水泥地，那些春天会吃到的野菜也鲜少再吃得到。

叮咚上的应季春菜里看到了榆钱，算是很应季的春食了。据说榆钱含铁量是西红柿的50倍，哈哈一年也就3-4月间尝鲜最好啦～

用料  

三月榆钱鲜，榆钱窝窝头的做法  

1. 新鲜的榆钱摘掉花蒂，清洗几遍

2. 洗干净的榆钱里撒上2勺食用油

3. 加入面粉、玉米面粉、小苏打，五香粉，面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整。
   
   玉米面越多口感越粗糙，面粉不能太少，否则窝窝头会不好成型。

4. 把面团分割好，整成圆形，再用手整成窝窝头形状，锅中水大火烧开，放入窝窝头，中大火蒸15-20分钟，取出。
   
   200g榆钱可以做6个窝窝头

5. 玉米面多的窝窝头容易裂噢

6. 最后直接蘸辣椒酱或者辣椒油吃就很好～～
   或者再做个鸡蛋蒜～