海鲜酱焖黄豆鱼腩

用料  

海鲜酱焖黄豆鱼腩的做法  

1. 黄豆洗干净后用水泡一个晚上（或者早上泡好，晚餐煮）

2. 鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片

3. 热油锅，爆香姜片

4. 鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄

5. 把黄豆（连泡黄豆的水）倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料

6. 大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花就可以啦

7. 海鲜酱煮鱼真香，黄豆很绵，用那个酱汁来拌饭，非常好吃

小贴士

1：如果没有海鲜酱，就用生抽、糖、胡椒粉来代替，味道也不错；
2：泡黄豆的水不用倒掉，用来焖鱼；
3：黄豆一定要提前泡软，如果没有提前泡软的话，就应该在煮鱼之前，先煮半个小时，等黄豆软了再开始煮鱼；
4：海鲜酱有咸味，如果口味不是很重的话，基本不用再放盐了