红烧肉焖春笋

电商和物流行业的发展让我们随时可以得到天南地北的美味食材，天目山的春笋正当季，尝个鲜做了红烧肉焖春笋，唇齿之间感受来自春天的馈赠。

用料  

红烧肉焖春笋的做法  

1. 五花肉焯水后，加入八角、葱姜、一勺老抽加清水炖。

2. 新鲜的天目山春笋，我这个是五斤的量，用了一半

3. 去笋衣，在笋中间划一刀，越是笋尖越划得深一些，那部位笋衣比较厚

4. 剥去笋衣的春笋洗净，去掉比较硬的部位，刀一下去就会有感觉去到什么位置

5. 然后将春笋对切，纹路越密越嫩，间隙越大越老

6. 烧热水将春笋焯五分钟，水里要放两小勺盐，然后捞出来再切两刀备用。

7. 这时候肉差不多炖好了，捞出来装在容器内

8. 锅内放少许油，加入冰糖，炒至金黄

9. 然后倒入炖好的五花肉和春笋，加入一勺老抽翻炒上色。

10. 再加入煮肉的汤适量，小火炖15分钟。

11. 时间差不多就可以收汤

12. 怎么样？天目山的春笋是不是又嫩又鲜

13. 当然 肉也是很好吃哦

14. 再来一碗白米饭，齿颊留香啊，我要开动啦

小贴士

1、春笋炖之前一定要记得焯水哦，不然会有一点点涩。
2、去老根的时候不要舍不得下手，否则硬硬的不好吃，不能让它滥竽充数。