红烧肉油焖春笋

应季而食之春笋。
现在正是春笋上市的时候，焖一锅酱汁浓郁的红烧肉春笋，红烧肉软糯，春笋爽脆可口，超级下饭。
能吃美食，真是人间烟火里一大幸事！
看菜名大家可能会觉得做法复杂，实际操作下来也是省心省事，基本是靠时间而已😊。

用料  

红烧肉油焖春笋的做法  

1. 春笋清洗干净，剥去外皮，去除老硬的底部，切成滚刀块。

2. 五花肉切成3厘米左右的小方块，并焯水捞出用冷水多冲洗几遍备用。

3. 姜切成片垫满锅底，再放入葱段，最后将焯好水的五花肉码在葱姜上面。

4. 依次放入准备好的冰糖，料酒、啤酒和老抽，盖上锅盖，中火煮沸腾后，搅拌一下，在转中小火慢慢炖煮约1小时左右。此时肉质已经开始软糯了。

5. 将切好的春笋倒入锅中，轻轻翻拌，尽量将笋块浸入汤汁中。继续小火炖煮20分钟左右，适当调味即可关火出锅。

6. 不加一滴水，浓油酱赤、脆嫩香甜的红烧肉油焖笋就做好了，赶紧准备一碗米饭，将这难得的春意送到嘴巴里去吧。😊