LN-虎皮卤蛋

咸香好味，就粥吃最美！

用料  

LN-虎皮卤蛋的做法  

1. 鸡蛋放入冷水锅中，大火煮开后转小火，大概煮7分钟左右，捞出鸡蛋；迅速放入冷水中，浸泡2分钟左右。

2. 捞出鸡蛋，剥皮，擦干表面水分中，放入温油锅中炸，直至表皮金黄起皱，捞起待用。

3. 锅中留一点油，放入花椒、葱、大料，干辣椒略炒，香味爆出后倒入小半锅水，根据自己的口味加入糖、盐、酱油、其他香料。水量没过大半个鸡蛋即可。

4. 水开后放入鸡蛋，转小火卤10分钟左右，关火，吃吧！

小贴士

1. 鸡蛋在第一步骤时不用煮的太熟，捞出后马上放入冷水容易剥皮。
2.最后小火卤鸡蛋时10分钟左右即可，不然“虎皮”容易和鸡蛋分离。