好吃又入味的快手卤鹌鹑蛋
来源:菜肴屋 阅读:1.3W 次
咸香入味的卤蛋,配上白粥,一点小菜就是完美的一餐
特喜欢吃卤蛋,每次留老卤水也麻烦,稍不注意就坏了,还是来个一次性,快手版的吧,一样上色入味。
用料
鹌鹑蛋(鸡蛋也行) | 1斤 |
啤酒 | 300毫升 |
清水 | 一小碗 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
冰糖 | 适量 |
香料粉 | 适量 |
好吃又入味的快手卤鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净煮熟
过凉水,锅里留少量水,盖上盖子,使劲摇晃,让蛋皮碎了,好剥。
剥好的蛋过一下清水,碎蛋壳就很轻松的洗掉啦!
剥蛋这个过程可以和宝宝一起互动哦
我的就是和我家俩宝一起剥的,虽然有些剥烂了点,但是他们俩很高兴和我一起动手做卤蛋。刚刚煮蛋的小锅洗干净,加入一小碗清水,200毫升啤酒。
加入老抽3勺,生抽一勺,蚝油一勺,盐5克,香料粉适量
加入适量冰糖
大火煮开,转中小火煮两分钟。
关火,捞一颗尝尝咸淡,有点淡淡的咸味就行了,如果觉得咸了,加点开水煮开,浸泡一晚。
也可以泡2个小时左右就行。
我习惯晚上准备好,第二天早上起来加热一下。捞出来开吃吧!
小贴士
额,我觉得我的香料粉很关键,做出来的卤蛋卤味十足,很香。
没有的可以用八角,山奈,香叶,桂皮,茴香这些放入料理机磨点。
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