墨西哥红豆煎蛋
来源:菜肴屋 阅读:1.88W 次
约2人份
用料
罐装红豆 | 400克 |
切碎的番茄 | 400克 |
鸡蛋 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
咖喱粉 | 1汤匙 |
墨西哥红豆煎蛋的做法
洋葱去皮,切成薄片。青椒去子,切成薄片。红豆清洗干净,沥干水分。
在一个大平底锅内倒入3汤匙葵花子油,编炒洋葱。放入咖喔粉、1茶匙盐、切碎的番茄和青椒片。烹饪5分钟。放入洗干净、沥干水分的红豆。烹饪2分钟,搅拌,品尝,如有需要,可以继续进行调味。
把鸡蛋打碎放入平底锅中,盖上锅盖,继续烹饪5分钟。
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