苦瓜煎蛋—如何翻面不碎？

其实我讨厌吃苦瓜的..
可是苦瓜的营养....啧啧..

最主要的：人家减肥啊..！

不过我对于苦瓜煎蛋.
真真真的能做到不苦.好吃..

然而.当伱端出一盘完整的苦瓜煎蛋.
不管是亲戚.朋友面前.
是不是瞬间能让人感觉..

噗通...跪了！有点牛掰..

因为大多数人.翻面都会碎吧...
..包括我..然后我就想出了这个法子！

嗯..带伱装逼带伱：胖   ..^_^

用料  

苦瓜煎蛋—如何翻面不碎？的做法  

1. 苦瓜洗净...
   
   对半切开...

2. 掏出中间的瓤..
   
   一脸认真的...

3. 用勺把中间那层白色刮掉.
   
   这个是苦瓜苦的根源.
   如果伱不介意.
   或者说伱喜欢那种苦味.
   
   伱留着啊.千万别刮.
   刮了也别找我赔..
   
   我.木.有.钱....$_$.

4. 切薄片..
   要薄一点..
   
   说一下.老有人问我.
   为什么切片切不薄.还一片里厚薄不均.
   菜刀也有切片刀和砍骨刀的.
   
   切片刀的刀体薄.轻..
   砍骨刀就是那种普遍的大菜刀.
   刀体重..厚..大！
   
   用切片刀好切.
   伱要拿家里的砍骨菜刀切.
   我也木有意见的！
   
   伱实在不行可以学我啊.
   用图片里这二元一把的刀切.
   特快...^ - ^.
   
   我只是在显摆自己会过日子.
   可以不用理我的...-_-#.

5. 切好的苦瓜放碗里..撒些盐.拌匀.
   
   不要撒太多了.太多了苦瓜会发苦..

6. 苦瓜变软.出水后..
   用手抓.揉.捏..
   
   一直到体积变小.出水多.
   
   然后放清水里面冲洗.
   拧干水分捞出.

7. 之前空档期间
   可以把辣椒去籽切碎.
   大蒜切碎..
   葱切碎...

8. 尝一片苦瓜.看看咸度..
   
   再把材料全部放入.
   鸡蛋根据苦瓜多少决定放2-3个.
   
   盐根据情况加.
   白糖.白胡椒粉.料酒或啤酒（半勺）
   
   全部混合搅拌均匀.

9. 锅里倒油..必须是平底锅！
   
   把搅拌均匀的苦瓜蛋液倒入..
   
   铺均匀了.
   
   开小火..盖上锅盖.加热..
   
   记得移动锅的位置.
   让受热更均匀...

10. 现在关键的时候到了.
    让我们拼住呼吸.
    睁大双眼.拭目以待..
    
    来了.来了.来了...
    
    等等..
    
    锅旁边准备二个盘子起！
    可以二个一样大的平盘.
    我木有..
    
    我只有一大一小！

11. 这次真来了.
    
    拿着锅.直接把煎蛋滑到其中一个盘子里面.
    
    底油留在锅里.

12. 然后拿另一个盘盖在煎蛋上面.
    
    这盘底不是脏.
    
    咳咳..它就是长这样！

13. 然后二只手..
    按住上下盘子..
    
    脑子里面突然蹦出了一个歌：
    
    跟着我左手右手一个慢動..作...
    右手左手.慢動作重播..

14. 反转过来..
    就是把上下二个盘子上下换一个位置.
    
    不明白就拿二盘子试试.
    自然就明白了..
    
    伱会发现：
    盘子在手..天下我有！

15. 然后拿掉上面一个盘子.
    
    下面盘子里面是这样的.
    
    赫赫赫..我机智吧！

16. 然后拿起盘子..
    把煎蛋滑进锅里..

17. 继续小火加热至微黄就行..

18. 装盘..
    
    用土鸡蛋煎出的颜色好看！

小贴士

这...
如果伱不在乎颜值的话.
伱把东西倒进锅里.
捣捣碎..炒熟吃也行啊！

我现在说的是.如何要颜值与逼格同在.

里面想放啥放啥.
只要伱喜欢..

煎任何的类似产物都可以用此方法！