煎、炸食物如何不油?
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封面图片是炸完鸡米花后直接拍的照片,没有垫油纸,也没有用滤网哦~
用料
油 | 适量 |
炸物 | 若干 |
煎、炸食物如何不油?的做法
煎的食物其实比较好控油,因为煎的时候油都不会倒太多,食物吃油也不会太厉害。
在食物快要煎好时用锅铲轻压几下把油逼出来就可以装盘了。炸的食物就比较需要控油了
1.食物快炸好时千万不要马上关火!!!一旦关火油全部进入到食物里头,盘底一层油,吃起来也是满嘴油!一点也不健康~
2.在食物快要炸好时(这就需要你自己观察啦,不同食物炸好所需时间都是不一样的),可以把火开小点但不要关掉,用漏勺捞出炸物沥油。
3.我个人喜欢用筷子将快要炸好的食物夹起,沿锅边摩擦几下,将油压出,或者是用筷子夹住后用锅铲轻压把油压出来,再放到碗盘里。
4.通过这几个方法做出来的炸物,吃进嘴里不油,吃完后盛放的碗盘底部也几乎是干净的,不会有一层油~这个视频看起来比较明显~
炸完后不用油纸也不用滤网,吃在嘴里也不会浮油~
小贴士
炸好的时间要自己判断,在炸好向炸焦过渡期间夹出过油。
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