教你如何煎出冰丝煎饺
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小时候我妈有一口很厚实的平底锅(写到这想起来红太狼也有一口哈😂),煎出来的饺子特别好吃,可能是得到了她的真传,朋友们来我家都必点这个煎饺,赞不绝口。“授人以鱼不如授人以渔” 今天我就来教大家如何煎出冰丝煎饺。
用料
速冻饺子 | 适量 |
油 | 适量 |
水 | 小半碗 |
二次加入的水粉混合 | |
水 | 小半碗 |
干面粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
熟油(花生油,芝麻油都行)一点点就行 | 适量 |
装饰 | |
黑芝麻 葱花 |
教你如何煎出冰丝煎饺的做法
锅里倒油后,把冰冻的饺子摆好,我是手工擀面皮包的饺子速冻了,如果是现包的口感更好。饺子食谱我之前也发过,大家翻一下我主页。
开火听到油糍糍糍的声音,把准备的小半碗水加入,盖上锅盖,中大火。这时候根据你锅的厚度来决定时间,如果锅薄,导热性快,所以时间相对就短,反之则时间长。
这时候用小半碗水加入准备好的10克面粉及盐,熟油混合搅拌均匀。
开盖观察锅里的水,差不多被水饺吸收快没了,不能完全一点没有,那就干了。这时候加入调和好的水,盖上锅盖,继续。
这种状态时就能看到锅边微微有冰丝了,注意调整火候,转动锅,要不然就中间焦了,旁边还是湿哒哒的,加入葱花及黑芝麻装饰。
再啰嗦几句,小白建议用不粘锅。今天拍的时候没葱了,凑合着看吧。
朋友来家里,必吃主食。
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