教你如何熬出软糯香的阿胶糕

因为自己生完宝宝后，大姨妈一直不准，量少，而且还肚子胀痛，是每个月那几天很难受，时间久了，肤色变很暗黄，没有一点光泽，有一次听朋友说，吃阿胶糕可以改善，我就到某宝买了二斤，太难吃了，就吃了两片就放在那，就想还是自己买阿胶来熬吧！真是不比不知道，味道完全两个样子！坚持吃了一年，身体发生了很大的变化。
     我想把我的经验分享出来，有需要的朋友可以按配方按步骤自己熬自己吃。
      1.首先要阿胶糕好吃，选阿胶很重要，我选的福牌精胶，分子小易吸收。
      2.配料要选好的
      3.核桃，芝麻要提前炒香
      4.阿胶块一定要用黄酒泡72个小时。

用料  

教你如何熬出软糯香的阿胶糕的做法  

1. 把阿胶块放容器里，用黄酒泡上，每天搅拌两三次，以免粘在容器底部，

2. 泡好后，先准备配料，全部称好装好，还要准备一个熬好后装阿胶糕的模具，家里有方形的盘子也可以将就用，有油纸的话垫一层油纸，没有的话底部边上刷一层香油。

3. 把泡好的阿胶块放入不粘锅里面，中火慢慢熬，把阿胶块全部熬化，一定要一直搅拌，以免糊锅，味道会很怪的，阿胶块融化后，加入冰糖，然后第一次熬的朋友开小火，一直搅拌，可能要持续一个半小时，想吃好的阿胶糕要有耐心。

4. 一直熬到用锅铲舀起阿胶后，滴第三次第四次时像图中一样会定住，专业词叫挂旗，然后放辅料，这时开到最小火，先放核桃，搅拌均匀后放红枣，后放枸杞，最后放芝麻关火，搅拌均匀，带上手套，抹点香油，不然会很粘，装入模具里面

5. 装好后整形压平，可用手压，也可借助杆面棍，然后放凉四五个小时，夏天放冰箱冷藏3小时，再拿出来切块，包装。

6. 切成这样一条条的

7. 然后再切成一块块的。

8. 先包糯米纸，没有的话直接装袋也可以，封口就可以了。

9. 这样包装好后，冬天常温可以保存三个月，冰箱冷藏半年，夏天一直放冰箱保存，早晚各一片，多喝水，空腹吃。

小贴士

熬阿胶一定要一直搅拌，不要嫌累，糊锅了的话一锅都废了，全程中小火，不要开大火，心急吃不了热豆腐，有什么不懂的可以留言，我都会一一回复。