生煎肉包子😀，做好包子生胚，冬天就室温放一晚上，第二天就发起来了！

包双色饺子多了点肉馅，大略的估计了一下，可分成了5份，用来包5个小包子。
其实发起来后，也不小了！
如果30g一个的包子，估摸着需要150克的面团，用100g中筋面粉+50g温水+1g酵母粉，于是按此计划执行！
肉馅调法：_title_a

用料  

生煎肉包子😀，做好包子生胚，冬天就室温放一晚上，第二天就发起来了！的做法  

1. 100g中筋面粉+50g温水+1g酵母粉，混合均匀后抓揉成团，手上抹油，反复揉搓成一个光滑柔软的面团，分成30g左右一个的剂子，团圆，盖上保鲜膜静置10分钟；

2. 擀成包子皮；

3. 包肉馅！肉馅的调制：_title_a

4. 捏出褶花，包成小包子；

5. 平底锅刷油，把包子坯摆好；

6. 盖上盖子，进行发酵；武汉今天好冷，还飘雪了，我打算就这样放到明天早上；

7. 第二天早上，包子坯发好了！

8. 开火煎至底面定型；

9. 从锅边淋入冷水，没过包子坯三分之一以上，二分之一以下……😀

10. 盖上锅盖，转中小火煎……

11. 准备的是生芝麻就最小火焙熟，备用；

12. 最好是透明的锅盖，便于观察！包子煎至水干，听到滋滋声，关火；先别急着开盖焖一分钟，慢慢揭盖；撒上熟芝麻；

13. OK👌🏻

14. 底面；

15. 近拍一张照片……