饺子皮生煎包，一会儿就搞定的硬货

皮薄馅儿多，底脆外软，身材小小，一口一个，不要太爽！馅儿可以按照自己喜好来加减，变通性强。

用料  

饺子皮生煎包，一会儿就搞定的硬货的做法  

1. 剥出虾仁，去虾线。

2. 加入少许料酒，盐，姜丝。腌一会儿，然后切丁，用刀背再锤一锤。🦐

3. 准备三个香菇，切丁。

4. 一根胡萝卜，切丁。🥕呃，我忘记拍韭菜了，记得韭菜也切碎哦！（不爱吃的可以不加）

5. 香菇因为是新鲜的，水分较多。加点盐，杀杀水。

6. 我喜欢这样，把香菇立在碗的一边。把碗斜着，不一会儿水就出来了。然后挤一挤，就ok啦！

7. 两颗鸡蛋加点盐，打散。锅里用小火炒成嫩嫩的鸡蛋碎。

8. 把所有东西放在一起。

9. 加入少许盐，味精，白胡椒粉，蚝油，鱼露（没有可以不加），搅拌均匀。

10. 饺子皮可以擀一擀，这样更薄，包出来也不会太小。然后就是把馅儿包进去啦！【第一次包包子，还有点紧张😂】

11. 包好后不粘锅里刷点油，中火把生煎放进锅里煎一煎。到底皮微黄。

12. 加入水，继续中火焖大约8分钟。

13. 锅里水干了，生煎就好啦！

14. 可以撒点黑芝麻，吃起来更香。

15. 如果有葱，也可以再来点葱花。【做的时候家里没有葱花😭】

16. 超级好吃！一口气吃了七八个😂😂

小贴士

饺子皮薄，如果焖太久，会垮掉。所以时间得掌握好哦！

关于馅儿：可以随意加减，包自己喜欢吃的。可以把虾仁换成肉沫。也可以加粉丝，白菜丁等！