第一次就搞定半烫面素馅包子
来源:菜肴屋 阅读:2.11W 次
生活中美食不可辜负,加上家有神兽一枚,难得的陪伴时光,尝试做之前无暇去做的食物,给可爱的人做好吃的也是一种乐趣,你可以静静地去做,看她或他快乐的吃…
发面的包子感觉好难做到皮包馅超多,大荤的吃多了,怀念吃点素的,想让神兽多吃蔬菜,务实就做这款半烫面包子吧,又快又不用等发酵。
神兽一口气吃了四个,剩余了一点面粉做了烫面葱花饼,还没来得及拍照,就已经全面消灭了。
用料
面粉 | 600克 |
开水 | 150克 |
凉开水 | 150克 |
盐 | 小半勺克 |
胡萝卜 | 1根 |
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 5个 |
香菇 | 8朵 |
粉条 | 100克 |
虾皮 | 一小把 |
干贝 | 10粒 |
食用油 | 炒菜量还多一些 |
香油 | 1勺 |
第一次就搞定半烫面素馅包子的做法
面的和面方法: 把面粉分两半,先用150克开水烫一半面粉,搅匀,再用凉开水搅另一半面粉,成雪花状,然后搅到一起揉面,揉光即可,放置盆中,盖盖子醒面。
和面的前期照片没来得及拍,见谅。醒面的时候把把鸡蛋炒熟,搅散,然后再切碎一点。把胡萝卜,西葫芦都擦成丝。
把胡萝卜,西葫芦,粉条,香菇,虾皮都切碎,锅里放油,加热,下胡萝卜和西葫芦先炒一下,然后再倒入粉条碎,香菇碎,虾皮碎,干贝碎,倒姜末,蚝油,生抽,十三香少许,香油少许拌匀。喜欢色泽重一点的可以加少量老抽增色。
馅里先不放盐,把醒好的面搓成长条,然后切成小剂子,擀成圆片,厚度和饺子皮差不多,包前给馅放盐,搅匀。
因为馅比较多,包子也很大,作为新手,采用了这种包法,个人感觉比较适合。可以放在案上包。
包好后,不用等,笼里抹一层油,这个一定要认真抹,否则会粘底。把包子放上,冷水上锅,大火烧开后十五分钟熄火,三分钟后开盖,趁热取出包子。
趁热吃,咬一口,皮超薄,馅贼多…
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