一次就成功的半熟玉子
来源：菜肴屋 阅读：3.35W 次
去日本旅游最爱就是7仔的半熟玉子，回国后心念念。直到吉之岛找到了可以生吃的鸡蛋
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白醋 | 一大勺 |
| 盐 | 一大勺 |
| 卤汁 | |
| 蒜头 | 2片 |
| 生姜 | 3片 |
| 绍酒 | 一大勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 蜂蜜或砂糖 | 一大勺 |
| 酱油 | 50ml |
| 水 | 200ml |
一次就成功的半熟玉子的做法
小锅烧煮蛋水(水 要能没过鸡蛋)
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第2张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第2张")
吉之岛有这种鸡蛋
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第3张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第3张")
用图钉在鸡蛋两头扎两个小小的洞(不要扎破蛋膜)
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第4张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第4张")
水烧开后，放一大勺醋进去，盐一大勺。然后用一个大勺子把鸡蛋轻轻放进去（防蛋裂）
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第5张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第5张")
大火煮六分钟完
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第6张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第6张")
鸡蛋煮好了，要立即捞出泡冰水（放凉水+冰袋）
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第7张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第7张")
如图
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第8张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第8张")
生姜切三片，蒜拍两瓣
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第9张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第9张")
如图
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第10张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第10张")
如图
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第11张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第11张")
如图
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第12张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第12张")
如图
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第13张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第13张")
如图
![一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第14张]( "一次就成功的半熟玉子的做法步骤图 第14张")
剥鸡蛋:小心把鸡蛋每处都磕出细纹，然后轻轻剥壳
拿一结实保鲜袋，把渍汁和剥壳鸡蛋放进去，袋子系死扣
卤三四个小时，过程要翻面
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