一次就成功的水晶饺子✌

这个水晶饺子已经馋了好多年了，今天终于有时间与心情来安排试做，应该说比较方便一次就成功了😊

用料  

一次就成功的水晶饺子✌的做法  

1. 我今天的馅料是利用冰箱里现有的库存做的，1小截胡萝卜，几个香菇，2根韭菜，全部洗净切成小丁
   先把鸡蛋炒熟盛出，然后利用锅中的底油把胡萝卜丁香菇丁翻炒几下，加入适量调料后再放入韭菜丁翻炒，最后加入炒好的鸡蛋一起炒匀关火盛出晾凉备用

2. 碗中按次序放入25克澄粉，100土豆淀粉然后逐步加入刚刚烧开的水（必须是刚烧开的水❗️）
   我这里加了大约100克的开水，边加边搅拌成絮状，再用手揉成团

3. 然后在面团上喷上少量的油再次揉成光滑的面团，醒10分钟

4. 10分钟后再轻轻的搓成条状，切成等量的小段

5. 取一个小挤子，先用手掌按扁再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的形状，放入适量已经炒熟晾凉的馅料（不要放太多留一点空间❗️）

6. 再把上下两边捏紧（所有边角一定要捏紧❗️）

7. 再捏上几个小花边（也可以不捏）

8. 放入垫好油纸的蒸锅中，上汽后蒸10分钟焖2分钟

9. 然后取出，又Q又弹的可好吃了😍

小贴士

在加开水时最好先放澄粉再把土豆淀粉放在上面，然后把开水直接冲在土豆淀粉上，边加开水边搅拌（注意安全❗️）