枫糖面包棒

外酥内软的半硬式面包(方子来自晴天)

用料  

枫糖面包棒的做法  

1. 先将新鲜酵母溶于水，再混合所有原料（核桃、黄油暂时不加入），面团光滑后加入室温软化黄油，揉至面团出现大片薄膜；

2. 面团摊平，加入核桃，慢慢揉匀；

3. 表面盖保鲜膜，28-30度下发酵至2-2.5倍大；

4. 取出面团用手排气；

5. 用擀面杖擀成厚度一致的长方形（约60*35cm）；

6. 用刀以压的方式将擀薄的面皮切开，平铺在烤盘上；

7. 在35度环境中最后发酵约20分钟，表面刷全蛋液，入炉烤制，170度25-30分钟，表面上色后及时加盖锡纸；

8. 出炉后趁热用刷子在表面涂一层枫糖浆；

9. 凉透后在表面筛糖粉