蒸包子一次搞定（新手妥妥的）

喜欢吃面食，入冬了又起不来去买早饭，蒸了不少放冷冻，早上热几个美滋滋～

用料  

蒸包子一次搞定（新手妥妥的）的做法  

1. 和面步骤忘了拍，简单说一下：温水里加5克酵母，4克泡打粉，几滴食用油，一小勺白糖搅拌融合，加500面粉揉面。
   
   加泡打粉是为了包子蓬松口感好，加食用油和面，很快成型，面光手光盆光光～
   
   

2. 我调了两种馅：韭菜鸡蛋粉丝虾仁和雪菜馅
   
   韭菜洗干净晾一下切段，粉丝切段，锅热不放油打三个鸡蛋用筷子划圈圈，嫩嫩的成型就可以。能吃辣的放点小米辣。
   
   重点来了！虾仁怎么处理？
   鲜虾洗一下，捞出装盘放冷冻半小时，半冻僵的时候拿出来直接左右拧一下去虾头，虾线直接会带出来。虾尾脱壳，切段备用，虾头控水～
   
   调馅：锅里放油，油半成热放虾头慢慢熬，熬出虾油的香味，虾头扔掉。把准备好的粉丝韭菜鸡蛋虾仁装盘，倒入虾油，胡椒粉，盐，生抽搅拌融合，根据自己加入适量调料。

3. 这个雪菜的，叮咚买菜买了一袋，用虾油加小米辣炒了一下，包了几个，也好吃

4. 面粉大概一个半小时到两小时发酵好，我是初秋天气有些凉，等了两小时。
   
   活面包馅，包好的包子放一边再次发酵20分钟，热水上锅蒸包子，15分钟即可。
   (蒸锅列子上摸一层油防止包子粘锅，15分钟关火焖2分钟再开盖)

小贴士

步骤看着啰嗦，但我真的是一次成功～而且味道很棒！虾油关呼馅料口感，很鲜，不要偷懒～泡打粉帮助包子松软可口，也要放呦～