冷藏发酵,第二天早上就能吃到现蒸的花卷
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冬天做馒头其实最方便。周五晚上随便手揉个面团扔阳台上,早上做成花卷,直接当早餐吃了。另外我发现用beko倍科K6厨师机自带的压面配件,压面片,很方便。没有压面机的用擀面杖。
用料
冷藏发酵,第二天早上就能吃到现蒸的花卷的做法
面团配方:
每100g中筋面粉,加55-60g水,1g干酵母。
葱油配方:
植物油 葱花 盐 花椒 碾过的芝麻 还有其他任何你喜欢的材料。
揉好的面团放在5度左右的环境过夜。早上起来就发得很好了。
擀成大片,抹上葱油。
图片是我觉得最快手得整形方法:卷起来,中间切开,扭一下,卷起来。
冷水上锅,水开蒸12分钟,焖3分钟。
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