第一次蒸大米糕,晚上发酵,早上现蒸。
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用料
新良粘米粉 | 80克 |
安琪高活性酵母 | 2.5克 |
温水(微温) | 80克 |
白糖 | 15克 |
模具 | 6个 |
酵母+白糖兑温水。
倒入粘米粉和匀。
晚上10点左右封保鲜膜放进冰箱,早上6点起床发酵后的样子。
装入模具7.8分满,进行二次发酵,因为这几天冷,我放在灶台发酵的,大概发酵了20分钟。
放进锅里,蒸15分钟。葡萄干丢进去,沉了……后来重新放的。
和外面卖的很像,口感也很好。
一共做了6个,儿子吃了4个。
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