蒸蒸日上 发发发 紫薯开花包

零下八度，在苏州真是个极冷天气。窗外北风呼呼吹，真有些北方冬天的感觉，窝在厨房，暖暖的。揉面 发面 蒸馒头 ，真觉得自己快成北方人了。

用料  

蒸蒸日上 发发发 紫薯开花包的做法  

1. 将紫薯煮熟

2. 将A料混合，搅拌成雪花状，揉成面团

3. 将B料混合，搅拌成雪花状，也揉成面团

4. 室温太冷，将两种面团置于焖烧锅内

5. 在锅隔层加温水，使焖烧锅内温度保持在30度左右

6. 发酵至两倍大，手指蘸面粉捅进去，空洞不回缩，无酸味。差不多用时40分钟

7. 两个面团分别搓成长条，各分成8个小挤子

8. 白面团擀成圆片状，紫面团搓圆

9. 用虎口收口，做成圆球状，收口面朝下放

10. 用锋利的刀在面团上划十字

11. 面团醒发30分钟

12. 进蒸锅，水开后15分钟关火，再焖3分钟出锅

13. 咬一口看看

14. 很香很筋道

15. 发芽米露配粗粮馒头 完美