发面蒸包子
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
用料
面粉 | 1000克 |
水 | 450克 |
酵母 | 4克 |
小苏打 | 1克 |
发面蒸包子的做法
高筋小麦粉与燕山发酵粉混拌到一起。
温水35度左右,倒入面中,揉匀,醒面一个小时,发至2倍大即可。
1克小苏打,加少许水,揉至面团中,多用力揉面,做成面坯。
将菜馅包入面皮中做成包子,放入屉中,再次醒面二十分钟。凉水上锅,开锅后十五钟即可停火。放至三分钟可揭锅。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/pengtiaofangfa/zheng/3382e7.html