蒸包子和面
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用料
面粉 | 300克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
猪油 | 10克 |
泡打粉 | 1克(食指拇指捏一点) |
温牛奶 | 200克(40°) |
蒸包子和面的做法
面粉,糖,猪油,泡打粉,一起放入盆中,搅拌均匀
酵母放入碗中,用温牛奶冲开,温度一定不能高,倒入面粉内,分多次慢慢倒入,醒发两个半小时左右。包子皮不要用擀面杖,用手掌按开,包馅儿。二次醒发十多分钟,蒸,开锅后15分钟,关火,出锅。
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