外酥里软越嚼越香的油烙饼葱花饼
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巴盟人家家都爱吃的油烙饼,在餐馆叫葱花饼,食材简单,只用面粉和水,油三种食材就可以做出香甜可口的油烙饼,搭配土豆丝,西红柿炒鸡蛋,吃到停不下来。女儿喜欢不放葱花,老公喜欢放葱花,每次都会做两种。
用料
面粉 | 300克 |
热水 | 200克 |
小葱 | 8根 |
油 | 40克 |
外酥里软越嚼越香的油烙饼葱花饼的做法
锅中放水烧开到冒泡泡状态。
水分多次加入面粉中,一边加一边用筷子搅拌成絮状,直到水加完,搅拌到无干面粉。
手上蘸干面粉防粘,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
醒发好的面团分成8块大小均匀的面团,取一块擀薄。
抹油,撒葱花。
折成长方形。
卷起来。
压瘪。
擀开,根据自己喜好擀不同厚度即可。
开中火,锅烧热后放入油,放入擀好的饼,铲子需要快速翻饼,让饼在锅中游来游去。
饼的两面都金黄就可以出锅了。
小贴士
1:喜欢吃咸口的,可以在出锅时撒一点盐。
2:如果追求好的口感,请不用电饼铛等电器,煤气不粘锅做出来的口感最好。
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