手抓饼（葱油饼，早餐店做法，外酥里软）

研究了各种版本的葱油饼，晚上决定做个烫面、油酥的，结果一次成。外酥里软，很好吃。
小白秒变烙饼小能手。😊

用料  

手抓饼（葱油饼，早餐店做法，外酥里软）的做法  

1. 调油酥:热油浇葱花，加入十三香，盐，玉米淀粉，搅匀。

2. 1.面里加热水，用筷子搅成絮状，凉一凉再用手和成面团，保鲜膜盖上，静置半小时醒面。
   2.拧下一块面，擀长条，用勺子抹上油酥。

3. 1.一层一层折成团😊，擀成圆饼，不要太薄。
   2.平底锅抹油，盖上锅盖，中小火，一面煎黄煎另一面。
   3.快熟时用木铲和擀面杖往一起掬，让它起层，打散。

4. 好了，还不错吧，跟早餐店卖的一样一样的。处女作，很好吃😂
   
   这样的做法，饼不硬，外酥里软，很好吃，卖胡辣汤的一般会配这个饼。🤗

小贴士

1.盖盖子煎是为了保持水分，让饼不太干。
2.抹完油酥，把长条面饼卷起来，像麻花一样扭一下，压扁，再擀成圆饼，烙熟后也是一层一层的。
3.两面各煎一次就成。
4.不要太薄，太薄不利于起层。

手上有油，图没拍全。