宝宝无糖一次发酵米糕发糕大米糕

研究了好几个大大的米糕菜谱，都是要放糖的，量也多，想试试量少的无糖版，糖就用红枣代替，还能增加食物多样性！

用料  

宝宝无糖一次发酵米糕发糕大米糕的做法  

1. 米，煮饭吃的米，我用了娃吃的胚芽
   加清水浸泡过夜，时间长没事，天热要放在冰箱里。浸泡到米粒可以被搓碎的程度就可以了。

2. 红枣去核洗净，米沥干，不需要控干，加入牛奶，放入搅拌杯里。最好是破壁的，能得到细腻的米糊

3. 多打几遍，得到细腻的米糊糊

4. 觉得还不够细腻的话，可以过筛下！口感更好
   

5. 过滤好以后放入3g面粉和1g酵母，搅拌均匀，无面粉颗粒
   放入温暖的地方发酵1小时左右基本可以了，有很多小气泡在表面就发酵好了

6. 打好的米浆米糊糊基本这个稠度

7. 用蛋抽把发酵好的米糊糊再次搅拌均匀，消泡，再次变成细腻的米糊糊

8. 模具摸油，装入，可以用筷子稍微拨弄下，8分满，其实5分也就够了，8分都鼓出来了

9. 铺上油纸，撒上芝麻或者葡萄干什么随意。
   冷水大火上锅蒸，水开了关小火继续蒸10分钟，蒸完后闷5分钟以上。

10. 开吃吧~转身拿手机拍照的功夫，娃已经吃了3个了…一顿9个妥妥的~一共也就12个😂

小贴士

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