前一晚准备好了面团第二早上做肉包子

作为纯正的南方人，一日三餐的主食都是大米，早上白粥咸菜是主打。只是为了孩子的早餐，花了好些心思，要耐饿要营养，要美味。肉粥、饺子、寿司都尝试过了，唯独不敢做包子，觉得太难，在孩子爸爸强烈要求下，开始试验做包子，看似简单，要不发不起来，要不发过头，失败好多次，看了好些方法、配方，也下本钱买了厨师机，终于逐磨出能前一晚准备好面团，第二天晚点起床也能在孩子上学前做好的懒人包包子办法。

用料  

前一晚准备好了面团第二早上做肉包子的做法  

1. 水里加白糖溶解后跟面粉、酵母一起放厨师机1档搅拌2分钟。

2. 两分钟后大概是这样，继续搅拌，调2档4~5分钟。

3. 2档4分钟后，面团是光滑状态。

4. 面团放到干净没水的大不锈钢碗，盖上湿布（拧光一些），放冰箱冷藏室。

5. 第二早上，一起床就先拿出来室温解冻，明显看出来，约发了两倍大小，闻起来还有些许酒味。

6. 面团解冻时调肉馅，放少许盐、几滴料酒，酱油，蚝油，因为主要给孩子吃，别的调料我就不放了。用手抓均后，放点水再抓，再放点水再再抓，感觉到馅变很软，吸饱了水份（一斤肉大概放了70-80克水），再加入葱花再抓均就好了。我家孩子爱吃香菇馅的，分一半肉馅出来放入香菇丁再添点点盐抓均，这样大的小的口味都满足了。馅放一边待用。

7. 面团放入厨师排气机，调1档两分钟。

8. 凭感觉把面团分8小份，我家蒸锅刚好一锅8个，小份量包得快，也懒得用擀面垫，我都直接用厨师机的盆子来完成。

9. 蒸出来的包子，样子有点丑，味道可不减分，皮薄馅大汁多，孩子能吃两个，他爸吃三个。