香煎鱼肉酿苦瓜
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10元就完成的菜式。经济实惠好吃。
用料
苦瓜 | 1根 |
剁鱼肉 | 半斤 |
紫苏 | 3片 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
油 | 适量 |
香煎鱼肉酿苦瓜的做法
苦瓜切薄片,大概1厘米厚度。用小勺子刮走瓜囊。锅里放水,煮热,不需要水开,水接近煮开放盐,糖,油,再加苦瓜。大概烫一到两分钟。主要去苦味,颜色亮一点。煮熟一些,避免一会儿香煎鱼肉,肉熟了,瓜还是生的。
加鱼胶。鱼胶市场卖鱼的买的。它这里是加了盐的,所以一会儿不需要加盐煮。
热锅,小火,放油,油热,放苦瓜肉进去。煎一会儿,翻面。加紫苏蒜蓉碎。再加一点水,酱油。盖锅盖焖五分钟内。然后开锅盖,还有点水的话,翻面,大火,提起锅转几下。接近干爽关火。完成。
开盖样子。
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