重庆火锅在家吃

朋友从重庆给我带的火锅底料，她说一点不辣，周末安排上，正好冰箱里有一些牛上脑，川火锅的标配蘸料是油碟哦~

用料  

重庆火锅在家吃的做法  

1. 切牛肉：牛肉冻一下好切。我这冻实的牛肉，在冷藏室缓了一宿，切片。牛肉横碴切，切断纹理，比较小不容易切成大片的牛肉，可以像切茄盒那样，第一刀留一点不切断，第二刀再切断，这样展开就是大片。

2. 牛肉+蛋清+淀粉抓匀，入冰箱冷藏腌制半小时以上。切的好看的一片片旋转摆盘，不成型的直接抓到盘子里。腌制过的牛肉比较嫩。

3. 蘸料：大蒜剥干净，剁碎或者用料理机打碎，俩人至少2头蒜。剩的蒜泥可以做成蒜油

4. 油碟可以用这种现成的，也可以直接用香油

5. 蒜泥+香油（磨过蒜泥）+耗油，或依个人口味加调料

6. 火锅底料，这个还行，不太辣，也可以买别的牌子

7. 背面配料表

8. 火锅底料+1.5kg水，电火锅煮开

9. 可以直接涮牛肉啦，也可以拌个生蛋黄，就用之前过滤掉蛋清的蛋黄就行。牛肉熟了就可以吃了，煮太久会老

10. 觉着拌两个蛋黄更好吃呐~

11. 还有其它喜欢的菜

12. 全景

13. 以下直播吃饭过程

14. 裹鸡蛋的牛肉

15. 不裹鸡蛋的牛肉

16. 豆皮，我爱吃

17. 笋也可好吃了，可以对半切开再涮

小贴士

只是在家快速吃重庆火锅的方法，非专业。有腌制牛肉更嫩的方法，或者底料和蘸料专业的方法，以及什么配菜好吃，欢迎在评论里写下来供大家学习。

温馨提示：吃辣着了，千万不要喝碳酸饮料，怕你受不了这刺激😜