红烧翘壳鱼
来源：菜肴屋 阅读：1.57W 次
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃")
用料
| 鱼 | 1斤 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 2个独蒜瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 克 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖1勺 | |
| 郫县豆瓣 2勺 | |
| 花椒油2勺 | |
| 芹菜3颗 | |
红烧翘壳鱼的做法
翘壳鱼冬天才有，肉质细腻，清蒸红烧都好吃。今天买的鱼有2斤，一鱼两吃，一半红烧一半清蒸。
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第2张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第2张")
提前用盐、姜片、料酒把鱼腌一下
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第3张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第3张")
准备葱、姜、蒜、芹菜
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第4张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第4张")
切好
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第5张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第5张")
油锅热后放花椒炸香
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第6张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第6张")
下鱼，炸至两面黄
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第7张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第7张")
翻面
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第8张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第8张")
把鱼往旁边推一下，下郫县豆瓣炒香
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第9张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第9张")
锅内加姜蒜、冰糖、料酒、老抽、花椒油，水适量
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第10张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第10张")
盖上锅盖焖
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第11张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第11张")
焖到汤汁浓稠
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第12张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第12张")
加入葱和芹菜
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第13张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第13张")
烧一分钟，断生即可
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第14张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第14张")
川味红烧翘壳鱼好啦！
![红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第15张]( "红烧翘壳鱼的做法步骤图，红烧翘壳鱼怎么做好吃 第15张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/pengtiaofangfa/hongshao/ev8069.html
