炝壳鱼

用料  

炝壳鱼的做法  

1. 将主料杀好去甲.鳃.内脏，洗净切花片，(盐，味精，料酒)腌好，捞出刷上芡粉备用。

2. 锅中放油烧热，将主料炸至两面成金黄色装盘备用。

3. 锅内少许油加入姜.蒜泥，酸辣椒炒香加入水烧开调料(盐，味精，鸡精，白糖)芡粉水淋在主料上撒上葱花即可。