炝拌章鱼足
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之前买过几次章鱼足做的都不太好吃，很容易煮到咬不动，今天试了这个方法口感味道都不错，记录一下以免忘记哈哈哈哈哈哈
用料
| 章鱼足 | 一条 |
| 生姜 | 2片 |
| 白酒 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 食醋 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 剁椒 | 适量 |
| 蒜 | 1头 |
| 小葱 | 点缀 |
炝拌章鱼足的做法
超市购买的大章鱼足（忘记拍图网上找了一张）洗净去皮
![炝拌章鱼足的做法步骤图，炝拌章鱼足怎么做好吃 第2张]( "炝拌章鱼足的做法步骤图，炝拌章鱼足怎么做好吃 第2张")
整条冷水入锅加1勺白酒和2片生姜开火煮至微微沸腾（不要让水滚开，很容易肉质变老）
捞出过冷水后沥干切片
大蒜切碎备用，将生抽食醋剁椒酱调成符合自己口味的酱汁（我用了1勺生抽2勺食醋1勺剁椒酱，一定要提前尝味避免太咸）
热锅下橄榄油转小火煸炒蒜粒至出香味，加入调好的酱汁搅拌均匀，关火浇在章鱼足片上，用葱花点缀即可
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