茄汁烧牛腩
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用料
| 牛腩 | 250克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 香叶 | 2 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
茄汁烧牛腩的做法
牛腩切成2厘米方块，切几片姜，少许葱；冷水下锅焯水煮透，倒入料酒，放入葱姜；
番茄去皮切滚刀块；洋葱切滚刀块；葱姜切片
热锅放底油，放入一颗掰碎八角，一片掰碎桂皮小火稍微煸炒；捞出香料，油倒入碗中成为调料油备用
锅内放入牛腩中火煸炒；放入葱姜继续煸炒；炒至牛肉边发黄，倒入热水没过牛腩，倒入2勺料酒，2勺生抽，1小勺盐，2小勺糖，放入桂皮八角香叶，大火烧开，小火烧制半小时
锅内放入少许调料油，放入洋葱用中火煸炒，倒入一大勺番茄酱，放入西红柿，用中火炒出红油
将牛腩整锅倒入西红柿中，大火收汁出锅
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