红烧牛腩
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Leo哥哥将最拿手的红烧牛腩传授给我，记录备忘
用料
| 牛上脑 | 2斤 |
| 牛筋 | 1斤 |
| 花椒 | 半把 |
| 八角 | （我一般是不加的） |
| 冰糖 | 适量 |
| 干红辣椒 | 少量 |
| 绍兴酒 | 半碗 |
| 生抽 | 一到两碗 |
红烧牛腩的做法
清洗牛肉牛筋，最好焯水（原创不焯水）
我自己多添加的步骤：牛肉清理好控干水分后，先用上面的所有调料腌牛肉，不要加水，只要生抽和绍兴酒，用量是可以没过或半没过牛肉，在高压锅里先压35分钟（因为牛筋要软糯）
高压锅压好的牛肉会有些咸，要多加水再加入切成大块儿的白萝卜（原创是去皮的白萝卜），再压15分钟左右
这样做出来的是有很多汤水的红烧牛腩面做法，另外的锅煮面，将面盛入碗中，浇上做好的红烧牛腩牛筋和白萝卜
如果不是牛腩面的做法就调整生抽的量，最后不用加水就可以
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