湖南红烧牛腩
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用料
| 牛腩 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 香料：八角1个，桂皮1小段、香叶3片、干辣椒6个、草果1个 | 适量 |
| 酱油、料酒、盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 青红辣椒 | 4个 |
| 蒜苗 | 1根 |
湖南红烧牛腩的做法
备菜：牛腩提前焯水，捞出，洗净，切成小片备用
热锅冷油
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下姜蒜，小火煸香
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下香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果，小火煸香
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下一小勺豆瓣酱
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煸出红油
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加高汤或清水
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加一勺盐、适量酱油
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适量料酒
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下焯过水的牛腩
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大火煮开
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小火慢炖30分钟
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大火收汁
出锅前，下青红椒
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下蒜苗
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煸香
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红烧牛腩出锅
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