干锅章鱼足

一时兴起从淘宝买了1kg章鱼足，白灼有点吃不惯，干脆做成干锅吧！

用料  

干锅章鱼足的做法  

1. 笋切片，和豆芽一起下锅煮3分钟。
   章足鱼下锅焯水，捞出，切片备用。

2. 土豆切条，藕、蒜、姜切片。锅里热油，下花椒、蒜片、姜片爆香，放入土豆和藕片，炒至表皮有点焦。放入适量干锅底料。

3. 下章足鱼和豆芽，放入干辣椒，翻炒片刻，大火收汁，起锅，装盘，放香菜，撒白芝麻和葱末。

小贴士

注意章鱼足焯水前要洗一下，切片后可以再放入清水中中和渗透压，让肉里面本身的盐溶解于水中，就不会太咸和腥气。