红烧五花肉★（高压锅）老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠

★★★★★我的抖音版：红烧五花肉（高压锅版）肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。 味道好极啦，我家小孩大人都喜欢吃。
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红烧肉味道是什么味？

红烧肉的主流做法做出来的味道基本都是香甜可口、肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。
     红烧肉的口味,北方人做的咸一点,味道重一点。南方人做得甜一点,味道清淡一点。

用料  

红烧五花肉★（高压锅）老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠的做法  

1. 冷水放入：五花肉、葱、姜、料酒，水烧开去掉腥味和浮沫……

2. 五花肉过油炸成两面金黄……鸡蛋煮熟去壳过油炸……（★切记★，。肉放进入油里时马上盖锅，没有声音了再打开，防止油溅到身上或溅出来）

3. 五花肉，放入高压锅，放入配料：老抽（上色）、生抽、耗油、盐；干辣椒（湖南版）、花椒、八角桂皮、香菇、高压锅上汽15分后（嚼劲档），再等1分钟。

4. 出锅装盘。

5. 香辣蘸料：肉的伴侣

小贴士

重点：高压锅水要少放，水过一半肉（放一点点水）。出锅装碗，把高压锅里的浓汤汁在肉上……

注意安全：鸡蛋要煮熟剥壳，高压锅才去会炸（不要放鸡蛋，煮久了没有营养）。