高压锅酥鲫鱼补充钙质，老少皆宜

用料  

高压锅酥鲫鱼补充钙质，老少皆宜的做法  

1. 鲫鱼收拾干净，如果有时间最好晾干或用厨房纸吸干水分，把鱼煎好放在容器里备用

2. 西红柿去皮备用，也可以用番茄酱。

3. 去皮后的西红柿切片平摆在高压锅底层（我觉得高压后就是没有添加剂的番茄酱）

4. 把鱼平摆在高压锅中。

5. 所有调料（葱姜蒜花椒八角香叶）都放在调料盒中再放到高压锅中。
   老抽生抽陈醋料酒盐及冰糖（熬出糖色）倒入高压锅中。加水接近鱼的表层，在撒点白酒关锅。

6. 我设置35分钟

7. 老厨娘的酥鲫鱼成功啦

小贴士

煎鱼不掉鱼皮是关键，自然晾干最好。如果用厨房用纸，鱼肚内也要处理一下。