番茄烧武昌鱼(老少皆宜)

一直想写这道自创菜完整版分享给我的朋友们，前天买到多汁的番茄，然后就买了一条武昌鱼来配，这道菜我真觉得是老少皆宜，家里来客了也很拿的出手，酸酸甜甜的，汤汁也特别下饭，颜色配起来还好看，做起来也算简单，基本没什么技术含量，来我家吃饭的朋友都说这鱼好吃，所以今天特意来分享记录下来。

用料  

番茄烧武昌鱼(老少皆宜)的做法  

1. 煎鱼的时候先告诉大家一个小秘方，把油烧热后先放盐，这样煎鱼的时候鱼皮不会破，两边金黄就可以了。

2. 鱼煎好后，把番茄切成小块放进去，和鱼一起煎。

3. 加少许的水，把番茄熬成汁。

4. 鱼在汤汁了闷上五分钟，让番茄汤汁融入鱼里，整个鱼就会比较入味，正好也把鱼煮熟。

5. 最后一步，用淀粉勾芡，锁住汤汁，整个鱼的口感会比较鲜嫩，出锅后撒上葱花就可以上桌了。