小美版红烧羊肉
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冬天是吃羊肉的好时候,滋补又不会上火
用料
羊腿500 | 克 |
姜4-5 | 片 |
八角3 | 个 |
料酒2 | 勺 |
葱切段10克左右 | 根 |
老抽35克 | 勺 |
桂皮2 | 块 |
生抽30 | 勺 |
冰糖10 | 克 |
盐2.5 | 克 |
水600 | 克 |
香叶3 | 片 |
花椒一小把 |
小美版红烧羊肉的做法
将花椒、八角、桂皮、香叶放进卤肉袋后清洗备用
将油。姜切片、葱切段放入主锅,5分钟,120度,速度1爆香
加入清洗后的羊腿,以5分钟,V档,反转小勺爆香后移除量杯
加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜以及卤肉袋以60分钟,100度,反转小勺烹煮,盖上量杯
在以30分钟V档反转小勺收汁,用网锅取代量杯,最后城盘式撒上切碎的青蒜即可
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