川味红烧羊排小美版

用料  

川味红烧羊排小美版的做法  

1. 羊肉洗干净，加花椒粒，放冷水里浸泡几小时，中途换水三次

2. 沥干备用

3. 主锅放50克油，姜片30克，郫县豆瓣酱30克，设置5分钟，120度，速度小勺，爆香。

4. 炒料时准备香料包，辣椒的量根据个人喜好增减，不加也可以。

5. 放入布袋，扎紧。

6. 炒好的料

7. 加入羊排，料包，再加40克生抽，40克料酒，10克老抽，5克冰糖， 20克柱候酱，水。羊肉烧的时候会出水，所以100克水都是够用的，想吃完羊排后再煮点面条啥的，就多加一点点。

8. 稍微拌一下，让料包藏到下面。

9. 设置60分钟，100度，反转小勺。
   40分钟后，加入配菜的萝卜。
   羊排有老有嫩，萝卜品种不同，煮的时间不同，剩10分钟时停下来尝一下，如果肉和萝卜都已经够软，剩下的时间不用再煮。

10. 完成后捞出料包，锅里就不会有香料的渣。

11. 很过瘾啊～