小美版~红烧肉
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红烧肉,是中国传统菜肴的代表作之一,也是无数中国人喜爱的一道美食。一块红烧肉入口,将藏在其中肥美的油脂吮吸走,留下一股肉的香味在唇齿之间,久久不能散去。
用料
精品五花肉 | 650克左右切3又 |
六月鲜生抽 | 25克 |
李锦记老抽 | 25克 |
冰糖 | 50克 |
料酒 | 50克 |
姜 | 10克 |
小美版~红烧肉的做法
肉建议切大块,放入网篮水末过食材,设置5分钟/50度/速度4.5进行恒温清洗(冬天建议放温水)结束后把肉冲洗干净备用。
清空主锅,把肉、25克生抽,25克老抽,50克冰糖,50克料酒,10克生姜放入主锅,盖上锅盖及量杯,先设置30分钟/100度/反转小勺。(如果是黑猪肉建议40分钟)
结束后再设置10分钟/V/反转小勺,移开量杯盖进行收汁即可。
40分钟完成的红烧肉,汤汁粘稠。
香喷喷的一盘无油无水的红烧肉上桌全部秒杀光。
不吃红烧肉的人也会吃上二块以上,不信试一下就知道😁
小贴士
另外还有一种做法:把肉和上面调料放进主锅加250克水,盖上锅盖设置45分钟/V/反转小勺即可出锅。
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