红烧雪鱼
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用料
雪鱼 | 1条 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
米醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
红烧雪鱼的做法
雪鱼去掉内脏和里面的黑膜,用厨房纸巾吸干水分,隔1公分左右切一刀,不用切断(两面都切),切7刀后再切断。
用盐将鱼的两面抹一下,里面也抹上,葱姜切丝放在鱼上面,加入料酒腌制20分钟。
锅中加入蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋,适量的热水盖上锅盖中火烧制20分钟,出锅后撒上香菜。
小贴士
留点汤汁,鱼沾着吃,这样有滋味。
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