雪魔芋烧鱼
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类似于魔芋烧鱼,但雪魔芋更加入味
用料
草鱼 | 1条 |
雪魔芋 | 200g |
泡姜 | 50g |
泡红辣椒 | 50g |
香芹 | 50g |
姜 | 适量 |
蒜 | 3头 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
雪魔芋烧鱼的做法
草鱼切小块,加淀粉,花椒粉,胡椒粉,料酒和盐码味十五分钟
雪魔芋热水泡发两小时,切薄片挤干水分备用
热锅入150g食用油,下豆瓣酱,切丝的泡姜泡红辣椒,姜片与蒜辫,花椒煸炒出味,加热水或高汤烧开
加入鱼头后再次烧开,入鱼块和雪魔芋片,香芹段
煮约五分钟后下香芹叶,入少许盐调味后起锅即成
小贴士
雪魔芋一定要挤干些
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