红烧鲫鱼（清炖版）
来源：菜肴屋 阅读：3.12W 次
红烧鲫鱼大家都不陌生，我这个是改良版的，既可以吃到鱼，还可以喝点热热的汤，冬天吃太过瘾了……
用料
| 鲫鱼 | 一条 |
| 青椒 | |
| 金针菇 | |
| 生姜 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 豆腐皮 | |
| 盐、蒸鱼豉油、糖 |
红烧鲫鱼（清炖版）的做法
鱼洗净，在鱼身划上三到四刀，撒盐腌制
![红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第2张]( "红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第2张")
豆腐皮和金针菇洗净、切丝
![红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第3张]( "红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第3张")
青椒和葱切丝，姜、蒜切片
![红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第4张]( "红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第4张")
炒锅烧热，用姜片擦拭锅内，再加油煎鱼这样鱼皮不容易粘锅，鱼煎至金黄
![红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第5张]( "红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第5张")
锅中加入清水，放入盐、糖、蒸鱼豉油、待水烧开放入青椒、豆腐皮、金针菇，大火五至十分钟出锅，撒上葱花淋上香油即可
![红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第6张]( "红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第6张")
完成
![红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第7张]( "红烧鲫鱼（清炖版）的做法步骤图 第7张")
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