最近想给家里人做道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,但他们又不喜欢太油腻的菜,所以决定改良一下红烧肉,把配菜当主角,肉来当配菜,这样做出来不止红烧味能保留,还清爽不油腻。
用料
干豆腐结 | 100克 |
五花肉 | 100克 |
黑木耳 | 1小把 |
八角 | 3个 |
草果 | 半个 |
香叶 | 1片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
冰糖 | 12克 |
这碗红烧豆腐结,除了鲜香还诱人的做法
豆腐结用清水泡软
木耳用清水泡发
泡开的豆腐结用开水烫一下,去除豆腥味
炒锅里加油
油热后倒入五花肉片,炒熟铲起备用
剩余的油里倒入冰糖,炒出焦糖色
倒入一碗水煮开
倒入八角、草果、香叶、辣椒
倒入五花肉、生抽、老抽,搅拌均匀
倒入豆腐结
加入料酒
加入泡发的木耳,搅拌均匀,盖上盖子,小火焖煮至汁收干
汁收干后就可以起锅装盘了,最后撒点枸杞和香叶做点缀。
开吃。