川南干锅鲫鱼
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![川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃]( "川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 鲫鱼 | 3条 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 肥肉 | 20克 |
| 糖 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 根据口味增减 |
| 姜 | 一块 |
| 泡辣椒、泡生姜 | 少许 |
川南干锅鲫鱼的做法
七成油温炸制金黄
![川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中加入适量油，将花椒、肥肉丁、姜片、蒜末、泡辣椒、泡生姜、胡豆瓣、白糖加入锅中，小火炒香
![川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将鲫鱼放入锅中，加入适量的料酒，加锅盖、小火慢慢烧到鲫鱼入味变软
![川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻面烧
加入青椒、大葱段、起锅装盘！
![川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "川南干锅鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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