口感丰富，软糯可口酿青椒

用料  

口感丰富，软糯可口酿青椒的做法  

1. 炒糯米，不用洗直接炒至金黄色，目的为了更容易熟。也可以用冷水泡软。

2. 青椒切去蒂，用条羹炳挖掉籽，喜欢吃辣的不用挖太干净，洗干净沥干水。

3. 香菇、糯米、猪肉馅加盐拌匀，我喜欢加点剁碎的猪油渣，嫌麻烦就不加。

4. 用筷子把馅料塞进辣椒里，用手指挤压进去，压紧点肉馅不会松散，8分满即可，太满的话熟了会涨出来

5. 不粘锅慢火煎至金黄，这里有个小窍门，煎的过程中肉馅会出汁，容易糊锅，可以先放微波炉热5分钟沥出肉汁再煎(肉汁待用)，这样也不担心糯米肉馅不熟，煎好装盘

6. 热油锅放蒜蓉、豆豉稍微爆香，倒进辣椒，淋上生抽、加陈醋、白糖、蚝油和刚才沥出的肉汁，再加小半碗水煮两分钟收汁即可！

7. 酸甜香辣！口感丰富，辣椒皮跟肉馅一样软糯可口。